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Tag: velouté

Velouté de potiron à l’oseille de mon jardin

Velouté de potiron à l’oseille de mon jardin

Comment ! Me direz-vous en soupirant férocement … encore une énième recette d’halloween …Ta fameuse soupe au potiron, celle que tu nous ressors non sans quelques modifications de politesse, tous les ans, à la même heure … Et alors ?! Pour qui soupe de saison, le potiron, c’est un trésor ! Cent fois sous son écorce ronde j’irai chercher mes soupes et gratins, mes tartes et beignets et notre sorcière « maison » déjà effraie mes chats, noirs de honte et de…

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Un velouté persil et coriandre à la feta

Un velouté persil et coriandre à la feta

Tiens ! Du persil de mon jardin ! Infiniment vert et parfumé. Delille parlait de « l’émail velouté d’une fraîche verdure » (Les Jardins, 1782) … Persil et velouté, sont dans mon chaudron deux mots qui fondent bien ensemble, sous le regard vert de la coriandre fraîche velouté persil et coriandre à la feta Préparation : 20 minutesCuisson : 35 minutes Les ingrédients (pour 4 personnes) :_ 2 pommes de terre_ 2 bottes de persil _ 1 petit bouquet de coriandre fraîche_…

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