GAMBADE AUX GAMBAS
Gratin de gambas au Montbazillac, sur son éventuel petit lit de fenouil … Une idée d’entrée … Ingrédients pour 4 personnes : _ 20 gambas crues _ Je les achète surgelées. Dès lors, il suffit de suivre les conseils de décongélation figurant sur l’emballage, puis je les décortique. Le plus dur est fait !_ 5 jaunes d’œufs_ 15 cl d’un vin liquoreux. Un Montbazillac, un Sauternes_ 5 cl de jus de citron vert_ 2 à 3 cuillères à soupe de…