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Catégorie : DU SEL ET DES TARTES

Tarte aux orties

Tarte aux orties

  Bon, alors comme ça tu t’en es allée Couper les orties fraîches Des potron-minet À la belle rosée On t’a vue traverser Le hameau Avec ta luge rouge dans le dos Plutôt rigolo En plein mois d’août Mais tes petites planètes Ont l’habitude De te voir planer Sous l’ œil des chats Impavides. Et puis, tu portais les espadrilles assorties Rouges à pois blancs : le style est sauf Maintenant Quand tu y penses Tu te dis que quand…

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Quiche aux poireaux version récup’

Quiche aux poireaux version récup’

Vous vous souvenez ? Ma fondue de poireaux ? Eh bien, voici la suite, version quiche : Ingrédients : 2 oeufs 1 briquette de crème fraîche légère 3 % Le reste providentiel d’une fondue de poireaux 3 tranches de jambon Sel, poivre, noix de muscade Fromage rapé 1 pâte brisée La recette : Battez les oeufs Ajoutez-les aux poireaux cuits vapeur que vous aurez égouttés et réservés Complétez d’une briquette de crème fraîche liquide 3 % Sel, poivre du moulin…

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Tarte verte épinards et chèvre frais

Tarte verte épinards et chèvre frais

Aujourd’hui, petit air de printemps … Ton bolide ne calera qu’une seule fois ce matin. Évidemment, c’est à ce moment très précis que ton voisin du bout du hameau aura l’idée de débouler, juste sous ton nez. Pouet ! pouet !  Aux aurores … Dès potron-minet, faut déjà que la terre se ligue contre toi … Là, t’aimerait bien vous écrire tranquillement, mais tu sens que ça va pas le faire … Tant pis. Petit air de printemps, disais-je ……

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Tarte au crabe et feta à l’estragon

Tarte au crabe et feta à l’estragon

« Quand même j’aurais eu à ma disposition les pattes ambulatoires de plus de trois mille crabes … je serais encore resté à la même place. » Les chants de Maldoror Lautréamont Midi. Soleil et ciel bleu. Dans le jardin, point d’ombre hormis un bosquet près de la balançoire. Ici, tu te poses. Adossée contre un vieil arbre. Le prunier qui te régale chaque année, ou presque. Impression tenace d’une présence contre toi. S’adosser à un arbre, ce n’est pas pareil que…

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Tarte toute simple aux épinards

Tarte toute simple aux épinards

Il est de matins comme ça, où, de bon pied levée, J’aime anticiper les plaisirs de la journée C’est ainsi que, parfois, de derrière la fenêtre mes deux chats peuvent assister Au ballet tranquille et sage de Tara préparant, Dès poltron minet … Un diner vert et croustillant ! (Veuillez pardonner la photo, un peu « dépouillée » : j’étais ce soir-là d’humeur rustique …) En fait, c’est très simple, il me suffit d’avoir sous la main un sachet d’épinards en branches…

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Ma quiche verte aux deux salades, façon lorraine ou végétarienne

Ma quiche verte aux deux salades, façon lorraine ou végétarienne

  Avouons-le … l’été fut loin d’être magnifique. Petite, voire grande consolation, nos jardins ne désemplissent pas de salades ! En voici de magnifiques que m’a offertes tantôt mon voisin : Scarole et batavia : Deux noms qui sonnent bien … Il y en avait tant que je me suis amusée à les cuisiner de toutes les façons J’ai même failli en faire des confitures ! Mon entourage est parvenu à m’en dissuader … mais pour combien de temps ?!…

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Nos amies les Blettes …

Nos amies les Blettes …

C’était copieux … (sans doute aurais-je dû congeler une partie pour une autre occasion …)Mais si délicieux ! En tant que repas complet, petits et grands ont apprécié Cette Tarte aux Blettes Au Moyen-age, elle figure parmi les plantes potagères recommandées par le capitulaire De Villis, sous son nom latin (Beta) On l’appelle aussi Bette ou Poirée (source : Wikipedia) Je venais de recevoir ce précieux grimoire : Légumes oubliés je vous aime … Ma curiosité aiguisée par le charme…

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Quand ma quiche est verte …

Quand ma quiche est verte …

Quiche au poulet et aux épinards, parfumée à l’estragon et au paprika Ingrédients : _ 1 pâte brisée_ 1 filet de poulet_ De jeunes pousses d’épinards _ 2 oeufs_ 1/2 chèvre frais _ 250 grammes de faisselle _ Sel, Poivre et Paprika_ 1 c. à soupe d’estragon ciselé Recette : Préchauffez le four Egoutez la faisselle Faites cuire les épinards dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les bienPassez la pâte quelques minutes au four, le temps de la faire un peu…

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Quiche -Quiche !

Quiche -Quiche !

Petites ré-éditions de La quiche lorraine à ma façon …Dont vous trouverez la recette initiale ici Quiche lorraine : Episode 2 Histoire de coller (enfin !) la photo (Pas génial … l’ éclairage nuit …)Et d’ajouter que si vous remplacez :_ La pâte brisée par une pâte feuilletée_ Les lardons par de fines lamelles de jambon blanc_ La noix de muscade par du cumin Ma foi … c’est une relecture des plus intéressantes ! Avec une feuille de chêne et…

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