Douce et piquante de courge muscade à l’ortie

Douce et piquante de courge muscade à l’ortie

Il ne me quitte plus, ce petit livre des légumes oubliés.
Merci à Claire pour cette douce idée
Et sa plume aimée

Et, si son adorable Jack be Little boude ma contrée
La courge muscade a de quoi combler
Mes envies ravivées

L’automne s’est invité :
Désirs de doux veloutés,
Rêves de crèmes parfumées …

Point d’orties dans mes allées,
Alors je l’achète séchée.

Le goût certes est moins prononcé,
Mais à vous de juger …

velout__de_potiron_aux_orties

On la dit très coureuse, sa chair offre une saveur sucrée, musquée et parfumée. C’est la courge muscade qui ravit gratins, soupes, et confitures …

Elle a ce petit goût, là, qui me plaît !

Soupe crémeuse de courge muscade à l’ortie

Ingrédients et Recette :

_ 5 petites carottes épluchées et coupées en rondelles
_ La chair 1/2 courge muscade : ôtez-lui écorce, graines et filaments
_ 1 bonne c. à soupe d’orties séchées (je les trouve en magasin bio, au rayon épices)
_ 1/2 c. à café de paprika
_ 3 petites gousses d’ail dégermées
_ 1 litre de bouillon bio
_ Poivre du moulin
_ Un voile de Sel Herbamare (Mais pourquoi sourit-elle ?!)

Mélangez, oubliez sur le feu, mixez finement

Servez accompagné de lamelles de chèvre sec, bio, bien entendu

DSC08232

11 réflexions sur « Douce et piquante de courge muscade à l’ortie »

  1. La famille des cucurbitacées est décidément infinie ou presque. Voici la courge muscade à laquelle je n’ai jamais goûté, mais au vu de mon amour immodéré pour ses soeurs, frères et cousines… potimarron et butternut m’offrent les meilleurs veloutés d’automne, quant à l’ortie c’est ma favorite pour les soupes de printemps. S’ils sont rassemblés, je ne réponds plus de rien… Les légumes oubliés, une fois essayés, ce sont les légumes retrouvés, les légumes adoptés, les légumes répétés! Chez moi en tout cas, et sans doute chez toi…

  2. Mais… on a fait peau neuve chez Tara! C’est plus gai qu’avant je trouve, et la couleur du liseret correspond bien à ton esprit poétique Courge & carotte, en voilà une tendre association!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.