Deux filet de dinde s’invitentPour recette limpide : Cuisson correcte exigée Après papillonnage,Tendre escapade Chez ton artisan boucher Toi, tu fonds pour ce papier cuissonLui, te répond « cheddar ! » Tu te souviens de l’estragon … Dans ma cuisine : papillotes de dinde au cheddar … Sur chaque filet, Déposez : _ Fleur de sel et poivre du moulin_ 1 bonne c. à soupe de crème fraîche épaisse_ De fines tranches de cheddar, pas trop larges (3 ou 4)_ Un voile…
On mange quoi ce soir ?
Devine …
Tomates farcies façon commedia dell’ arte ! Le théâtre dans une cuisine ! PROLOGUE : D’abord, tu choisiras 6 belles tomates aux rondeurs généreuses. Cuisiner est un don de soi et de la nature : ne l’oublie pas ! Le meilleur moment, c’est déjà quand tu les choisis … ACTE I : Ensuite, chez ton boucher, demande du hachis pour tes tomates farcies : c’est le moment de réviser ta table de multiplication : 6 fois 8 = … (non,…
En aurai-je un jour assez des cucurbitacées ? Je ne sais … Mais comment résister à l’appel déchirant d’une courgette de Nice ? Farcie ? Oui ! Recette facile, simple et festive … Courgettes farcies Ingrédients : Du hachis à farcir De rondes et généreuses courgettes Du sel, du poivre et quelques branches de thym, quelques feuilles d’estragon Quelques grains de riz De l’huile d’olive 2 gousses d’ail Deux échalotes Voilà ! La seule question métaphysique qui m’ait retenue jusqu’à…
La première fois que j’ai cuisiné … au sens presque complet du terme, autrement dit, sans avoir à ouvrir (ça, c’était mon premier stade !) ou réchauffer (deuxième stade !) une boîte … c’était à Biarritz ! J’ai conservé des quelques mois passés dans cette ville un souvenir de roches et d’écume, de fraîcheur et de chaleur moite, de sardines grillées et de bonheur. Me voilà donc face à un budget, qui était assez limité, tentant désespérément de faire resurgir…
Les moissons ont commencé. La chaleur s’installe. Ce soir, enfin, nous pourrons nous vautrer sur la terrasse aux pierres chauffées, sans craindre la brûlure du soleil. Hier, nous avons préparé la marinade : Sortons notre brochette magique et incantons les baguettes ! Imaginons de beaux et tendres morceaux de bœuf … Marinons-les dans un savant mélange, Mon ange ! Une marinade, en attendant l’orage … 25 cl d’ huile d’olive, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 petit bouquet de basilic 1…
Cornichons en bocaux Il n’y a qu’à se baisser pour les ramasser! Les cornichons … Le matin, dans la rosée … Promesses de caractère : piquants, craquants, croquants. Tout ce que j’aime ! L’été chaud et rugueux, à pleines mains. Nul besoin d’éplucher les cornichons, par contre lavez-les, brossez-les avec amour… Le tout étant de les débarrasser de cette tenue de camouflage grisâtre derrière laquelle ils pensent pouvoir échapper à votre œil de lynx…Que nenni ! Rien ne peut détourner votre…
L’un de mes plats préférés … Mais moi qui ne note jamais rien, je ne suis pas sûre d’avoir gardé intacte la recette de base … Un jour mon ange, oublierai-je ton nom ? Voici donc, réécrite et transformée, cette recette du poulet à la libanaise, sans poulet et … sous couvert d’épices indiennes. Que les puristes me pardonnent ! Je ne pèche que par excès d’ imagination ou insuffisance de mes provisions ! (Clin d’œil complice à la tarte…